은평구 지역산업맞춤형 일자리창출지원사업

카페베이커리&디저트마스터과정

과목명	구분
구움과자	레몬 허니 마들렌 & 쇼콜라 마들렌
	크림치즈 타르트 & 아몬드크림 타르트
	스노우 볼 & 마카다미아와 피칸 쿠키
	스콘류 3종 & 데커레이션
베이커리 발효빵	이론 및 실습 제품의 개요
조리빵	이론 및 실습 제품의 개요
바리스타	에스프레소 특성과 커피그라인더 셋팅 및 에스프레소 추출실습
	커피의 품종 및 커피의 원산지
	우유스티밍실습
	커피로스팅의 이해 및 카푸치노실습
	커피분쇄입자의 이해 및 카페라떼실습
	에스프레소 응용 음료의 이해 및 응용 라떼 실습
	에스프레소 응용 아이스라떼류 실습
	과일이용한 음료의 이해 및 과일쥬스실습
	에이드의 이해 및 탄산수를 이용한 에이드 실습
	과에스프레소 추출 응용 마끼아토, 콘파냐 실습
초콜릿	이론 및 실습 제품의 개요
디저트	당근케이크&크림치즈 케이크
디저트	에스프레소 티라미수